الكافيين من المركّبات المُنبِّهة أو المُنشِّطة، حيث يتوفّر بشكل طبيعيّ في القهوة والشاي، ويُضاف إلى بعض الأطعمة، والأدوية، والمشروبات الأخرى. الغالبية منا يستهلكون الكافيين يوميًا ويتمكن جسم الإنسان الطبيعي من امتصاصه في فترة تتراوح بين 30-45 دقيقة، ويستمر تأثيره في الجسم مدةً تصل إلى ثلاث ساعات.
تؤثر المنبهات على المزاج، ونشاط القولون والمعدة، والأوعية الدمويّة الدماغيّة، ومن المعروف أنّه يرفع ضغط الدّم، بالإضافة إلى أنّه يُحفِّز إفراز الإنسولين الذي يخفض مستويات السكّر في الدّم، ممّا يزيد الشعور بالجوع.